Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

Otak-Otak Bandeng: Cita Rasa Istimewa Khas Gresik

Otak-otak bandeng, sajian istimewa dari Gresik, Jawa Timur, menawarkan perpaduan rasa gurih dan tekstur lembut yang menggoda. Dibuat dari daging ikan bandeng giling yang dicampur bumbu rempah dan kelapa parut, otak-otak bandeng menjadi primadona kuliner di kota santri ini..

Sejarah dan Keunikan Otak-otak Bandeng

Konon, otak-otak bandeng terinspirasi dari sisa daging bandeng yang diolah menjadi hidangan lezat. Sekilas, bentuknya menyerupai otak, sehingga dinamakan "otak-otak". Keunikan hidangan ini terletak pada pengolahan daging bandeng yang dicampur bumbu dan kelapa, menghasilkan rasa gurih dan aroma yang khas.

Cita Rasa dan Cara Menikmati

Otak-otak bandeng memiliki rasa gurih yang dominan dengan aroma rempah yang menggoda. Biasanya, hidangan ini dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Teksturnya lembut dan mudah diurai, sehingga cocok dinikmati bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Resep Otak-Otak Bandeng

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat otak-otak bandeng sendiri di rumah, berikut resepnya:

• Bahan-bahan:500 gram daging ikan bandeng giling
• 250 gram kelapa parut
• 3 butir telur ayam
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang serai, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, iris tipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Langkah-langkah:

• Campurkan daging bandeng, kelapa parut, telur, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, ketumbar, jintan, pala, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan secukupnya, kemudian bungkus rapi.
• Kukus otak-otak bandeng selama 30-40 menit hingga matang.
• Angkat dan biarkan dingin.
• Buka bungkus daun pisang, kemudian potong otak-otak bandeng sesuai selera.
• Goreng otak-otak bandeng hingga berwarna kuning kecoklatan.
• Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.

Tips:

• Gunakan daging bandeng segar untuk rasa yang optimal.
• Pastikan adonan tercampur rata agar tekstur otak-otak halus dan tidak bergerindil.
• Atur waktu pengukusan sesuai dengan jumlah adonan.
• Otak-otak bandeng bisa disimpan di kulkas dan digoreng saat ingin dinikmati.

Otak-otak bandeng bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga penanda kekayaan kuliner Gresik. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut akan memanjakan lidah para pecinta kuliner. Hotel Saptanawa bisa membantu Tamu yang menginap di Hotel Saptanawa Gresik untuk membawa Makanan Otak Otak Bandeng ini sebagai Oleh oleh.